Описание профессии
Ведение процесса изготовления мороженого на мороженицах различного типа. Получение сырья, подготовка компонентов смеси, составление смеси мороженого по установленной рецептуре. На курсе разбирают: устройство обслуживаемого оборудования; технологию производства мороженого; нормы расхода используемых сырья и материалов.
Получить консультацию